Taart op de camping: no bake citroen meringue

Voor iedereen die nu al lekker op vakantie gaat, een recept van no bake citroen meringue taart. Deze taart kun je heel makkelijk op de camping maken, want de taart hoeft namelijk niet in de oven. En het resultaat mag er zijn! Slagroom is met warme dagen veel minder lang […]

Sponge cake (genoise cake)

Deze luchtige en vooral veerkrachtige cake (de Engelsen noemen het vooral sponge cake) is DE basis voor alle recepten. De cake wordt gemaakt van (witte) bloem, suiker en eieren. Een taart hiervan gevuld met een lekkere frisse lemon curd smaakt heerlijk.  Omdat de cakes maar maximaal 10 minuten in de […]

Strawberry shortcake

Als je bij lokale boeren je groente en fruit koopt, smaken deze vaak veel lekkerder dan in de supermarkt. Ik koop mijn aardbeien er altijd. Aardbeien kun je ook heel goed gebruiken in shortcake, erg lekker en lekker zoet. Shortcake is een zoete cake of een koekje (in de Amerikaanse […]

Arnhemse meisjes (en ik)

Arnhemse meisjes zijn ovale hardgebakken koekjes van gistdeeg die rijkelijk zijn bestrooid met suiker. De koekjes werden voor het eerst gebakken in 1829 door bakker Hagdorn in Arnhem. Rond de geboortedag van zijn dochter bakte hij ze voor het eerst, daarom heten de koekjes Arnhemse meisjes. De koekjes in de […]

Mirror glaze cake

Heb je al eens een mirror glaze cake gemaakt? Dat is een cake met zo’n mooie superglanzende (spiegel) laag met een mix van chocolade, gelatine, suiker en kleurstoffen. Bij het maken van deze mooie spiegellaag is het belangrijk dat je de ingredienten zo mixt dat er geen bubbels in komen. […]

Tarte tartin cupcakes met gekarameliseerde appel

Een van de lekkerste appels om mee te bakken, vind ik jonagold appels. Als er ergens in een recept staat vermeld dat je goudreinetten moet gebruiken, gebruik ik meestal jonagold appels. Een lekkere stevige friszoete appel. Ik maakte laatst  bijvoorbeeld een tarte tartin. Een tarte tartin is een Franse, omgekeerde […]