Howto Drip cake

Hoe maak je een lekkere drip cake, zoals Joost, Marisha, Maurice, Carla, Monique en Tom vorig jaar maakten in de Challenge van de Abnamro tegen de Rabobank. Ik geef je hieronder een beschrijving (howto), dan kun je zelf ook een mooie drip cake maken en trakteren aan je collega’s op […]

Romige red velvet cake

Een romige Red Velvet cake (rood fluweel) is een donkerrode taart met een fluweelzachte romige smaak. De taart heeft een witte topping, meestal van roomkaas met witte chocolade, die mag niet ontbreken in de taart. De rode kleur wordt altijd verkregen door middel van kleurstof, maar ook met natuurlijke kleurstoffen […]

Aangevette slagroom

Voor mooie slagroomtoeven op een taart of voor wat stevigere slagroomvulling kun je het beste aangevette slagroom gebruiken. Aangevette slagroom maak je door hier mascarpone aan toe te voegen. Maak daarbij gebruik van koude materialen en koude slagroom en mascarpone. Dat is erg belangrijk. Laat dus de mixerhaken in de […]

Lava cake

Het geheim van deze goddelijk lekkere cake is om het in te vriezen zoals voorgeschreven, en om de cake niet te lang te bakken. Zo zorg je ervoor dat het midden van de cake lekker zacht en smeuig blijft, een heerlijke chocolade lavacake dus! En een heel lekker dessert, samen […]

Strawberry shortcake

Vandaag was ik bij een plaatselijke fruitboer en kocht ik 2 dozen lekkere aardbeien. Bij de lokale boeren is fruit en groente altijd lekkerder dan in de supermarkt. De aardbeien smaakten al weer heerlijk zoet., waar ik zo lang op heb gewacht. Aardbeien kun je ook heel goed gebruiken in […]

Sponge cake (genoise cake)

Deze luchtige en vooral veerkrachtige cake (de Engelsen noemen het vooral sponge cake) is DE basis voor alle recepten. De cake wordt gemaakt van (witte) bloem, suiker en eieren. Een taart hiervan gevuld met een lekkere frisse lemon curd smaakt heerlijk.  Omdat de cakes maar maximaal 10 minuten in de […]