Mirror glaze cake

Heb je al eens een mirror glaze cake gemaakt? Dat is een cake met zo’n mooie superglanzende (spiegel) laag met een mix van chocolade, gelatine, suiker en kleurstoffen. Bij het maken van deze mooie spiegellaag is het belangrijk dat je de ingredienten zo mixt dat er geen bubbels in komen. […]

Cake met peer en koffie

Koffie taart is voortgekomen uit veel verschillende soorten taart. Sinds Bijbelse tijden verslinden we cake, vooral dan met fruit. De 17e-eeuwse Denen maakten als eersten de vroegste versie van koffie cake, dat een pafferig, zoet stuk brood voorstelde en waarmee zij hun koffie mee op dronken. Tegenwoordig zijn er koffiecakes […]

Zwarte ganache maken

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons. Chocolatiers brengen dit op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons. Ganache is heel erg lekker om in je taart te verwerken of om je taart mee af te smeren. De […]

Engelse mokkataart

Mokkataart is een taart van cake met een laag mokka crème, die van melk, eigeel, suiker en koffie-extract wordt gemaakt. De bovenkant van de taart kan versierd worden met blaadjes chocolade en slagroom. De zijkant van de taart wordt vaak versierd met hagelslag. Mokkataart komt oorspronkelijk uit Engeland.     […]

Crème brûlée

Crème brûlée is een dessert dat ook bekend staat als gebrande room of crema catalana. Onduidelijk is waar het gerecht vandaan komt, maar het kan afkomstig zijn uit Catalonië, Frankrijk of Groot-Brittannië. Crème brûlée bestaat uit een custard bodem die bedekt is met een laagje gekarameliseerd suiker. Het wordt in […]

Princes torte uit Zweden

De princes torte stond volgens Wikipedia in 1930 voor het eerst in een kookboek. Oorspronkelijk heette de taart ‘Grön tårta’, oftewel groene cake. Naar verluidt waren de Zweedse prinsessen echter zo gek van de taart dat de lekkernij omgedoopt werd tot de huidige Prinsesstårta. De huidige prinsesstårta kenmerkt zich uiteraard […]