Praktische tips

Petit fours voor Moederdag

Wat zijn petit fours? Een warm (kapsel)beslag wordt gebruikt voor het maken van taartbodems, gebakjes en Petit Fours. Petit Four is een klein gebakje dat meestal aan het einde van de maaltijd gegeten werd. De naam, afgeleid uit het Frans, betekent eigenlijk smalle oven. Petit Fours zijn niet geheel bedekt […]

De allerlekkerste oliebollen + tips

Het is er bijna tijd voor. Heb je zelf al eens oliebollen gemaakt? Mijn vader maakt de mooiste ronde en lekkerste oliebollen. Hij maakt er elk jaar meer dan 200, want iedereen wil ze proeven. Dus geeft hij er heel veel weg.  Zo mooi rond maken als hij dat kan, […]

Tips en trucs voor taart maken

Jarenlang heb ik bij het taart maken fondant (of marsepein) van boven naar beneden glad gestreken, waarbij het soms wel eens gebeurde dat de fondant (of marsepein) op de randjes soms toch een beetje scheurde. Al een paar keer heb ik gelezen dat het beter is om fondant van beneden […]

Tips voor een mooie strakke taart

Tips voor een mooie strakke taart: Als ik een taartkapsel afsmeer met een lekkere botercreme, zet ik deze eerst een half uur in de koelkast. Daarna smeer ik er nog een laag botercreme op en maak ik altijd gebruik van mijn soepele krabber om er een strakke botercreme taart van […]