Vullingen

Aardbeien bavaroise van zanddeeg

Als je een zand deeg bodem maakt voor taart kun je er verschillende vullingen in doen zoals banketbakkersroom, bavaroise of slagroom, met een lekkere topping er over heen, chocolade pasta en vers fruit. Vers is altijd het allerlekkerste. Ik koos vandaag voor een lekkere aardbeienbavaroise en verse aardbeien. En omdat […]

Aangevette slagroom

Voor mooie slagroomtoeven op een taart of voor wat stevigere slagroomvulling kun je het beste aangevette slagroom gebruiken. Aangevette slagroom maak je door hier mascarpone aan toe te voegen. Maak daarbij gebruik van koude materialen en koude slagroom en mascarpone. Dat is erg belangrijk. Laat dus de mixerhaken in de […]

Ganache op je taart

Over het algemeen worden taarten tegenwoordig bedekt met een lekkere laag marsepein of fondant, maar het is ook heel erg lekker om een flinterdun laagje (on)gekleurde marsepein in je taart te stoppen en de taart daarna te bedekken met een romige laag ganache. Ik leerde deze taart maken in mijn […]

Lemon curd

Maak eens lemon curd, natuurlijk kun je dit in de winkel kopen maar er gaat niets boven eigengemaakte lemon curd. Probeer het zelf eens uit! [/ingredients] Pers de citroenen uit. Doe het sap in een steelpan. Voeg de boter toe en laat dit op een laag vuur smelten. Mix in […]

Swiss meringue botercreme maken

Bij het maken van een taart van fondant of marsepein maak ik altijd gebruik van botercrème. Dit is een mengsel van boter met suikerbakkerspoeder en een toevoeging van een lekkere smaak. Ook bestaat er botercreme mix. Hiermee wordt de botercrème erg luchtig en lobbig, deze botercrème is bedoeld om je […]

Tompoucen maken

Op 27 april is het Koningsdag. Wat dacht je van tompoucen in een feestelijke oranje kleur, maar met een lekkere frisse smaak. Ik heb het onderstaande recept aangepast zodat je het kunt gebruiken voor een kleinere hoeveelheid en voor jouw feestelijke traktatie. Warmste Koninginnedag De warmste Koninginnedag (Sneek en Vlieland) […]