Cupcake vullingen

Swiss meringue botercreme maken

Bij het maken van een taart van fondant of marsepein maak ik altijd gebruik van botercrème. Dit is een mengsel van boter met suikerbakkerspoeder en een toevoeging van een lekkere smaak. Ook bestaat er botercreme mix. Hiermee wordt de botercrème erg luchtig en lobbig, deze botercrème is bedoeld om je […]

Aardbeien frosting maken

Bijna is het zo ver. Ik kijk er al naar uit wanneer de aardbeien weer lekker zoet en zacht zijn en ik ze kan gebruiken in een lekkere aardbeien frosting. Met vers gewassen en goed gepureerde aardbeien natuurlijk zodat de frosting het lekkerste smaakt. Maar je kunt natuurlijk ook aardbeienextract […]

Citroen cupcakes met roomkaasfrosting

Ik ga heel vaak naar Italie op vakantie, een heel fijn vakantieland.  Daar heb ik lang geleden een heel erg lekker dessert gegeten met citroen, een van mijn meest favoriete smaken.  Nu ga ik altijd op zoek naar de lekkerste citroentaarten en cupcakes en deze probeer ik dan na te […]

Botercreme frosting maken

Er zijn veel mensen die zeggen dat icing en frosting hetzelfde betekent, maar is dat ook zo? In Amerika zou men vooral de term frosting gebruiken en in Engeland is icing populairder. In Engeland maakt men veel gebruik van taarten met eiwitglazuur (icing), en in Amerika zie je heel veel […]

Cookie Dough frosting

Fudge van zelfgemaakte chocolade cupcakes met koekjesdeeg glazuur bovenop. Zo lekker daar blijf je van eten! Aan de muffinmix voeg je een paar theelepels cacao aan toe. Ik vertaalde het recept voor jou vanuit het engels. Tip: Als je minder melk toevoegt, kun je het als koekjesdeeg gebruiken en is […]

Chocolade whoopies met frambozen botercreme

Een whoopie is een zoete combinatie van 2 ronde koekjes die samen een sandwich vormen (cake, biscuit of cookie). Ze worden ook wel gob of big fat oreo (BFO) genoemd. Of een zoete  sandwich met een romige vulling. De whoopie komt oorspronkelijk uit  Amerika en is van de Amish-traditie. De […]