Taartvullingen

Sinaasappelbavarois

Een heerlijke frisse en zoete vulling voor taart is sinaasappel bavarois, met gelatine. Als je deze vulling gebruikt in je taart, moet de bavarois – als deze uit de koelkast komt – goed stijf zijn en gebruik je botercreme 1 op 1. Je kunt de bavarois ook als dessert gebruiken. En […]

Chocolademousse zonder gelatine (of agar agar)

DONE! Natuurlijk ging ik de uitdaging aan die ik gisteren van Louise in mijn mailbox kreeg. Zij reageerde op mijn vraag in onze nieuwsbrief waarover zou je willen lezen in een van onze nieuwsbrieven? Haar reactie: waar ik wel eens naar zoek is een manier om zelf taartvulling te maken, […]

Een lekkere bavaroise maken

Een lekkere luchtige bavaroise kun je heel goed zelf maken. Daarna kun je er eindeloos in varieren en elke smaak gebruiken die jij lekker vindt. Bijvoorbeeld met herfstfruit, zoals bramen, bosbessen. Natuurlijk kun je ook diepvriesfruit hier voor gebruiken, maar dat is minder lekker. Laat het diepvriesfruit dan wel goed […]

Zwarte ganache maken

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons. Chocolatiers brengen dit op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons. Ganache is heel erg lekker om in je taart te verwerken of om je taart mee af te smeren. De […]

Mijn verjaardagstaart (letter&number cakes)

Vorig jaar deed ik een oproep op Facebook (waar ik toen nog lid van was) dat ik de letter&number cakes zo leuk vond. Ik plaatste een foto ervan op mijn pagina en vroeg wie deze voor mij ging maken als ik jarig was. Louise had dit onthouden en appte dit […]

Naked cake birthdaycake

Erg verrast was hij vanmorgen toen ik zijn verjaardagstaart kwam brengen. Mijn vader is vandaag jarig! Mijn moeder vertelde lachend dat hij zich zorgen maakte of er wel genoeg taart zou zijn voor de visite, want met maar 1 appeltaart redden we dat toch niet. Mijn moeder zat ook in […]