Appeltaart met witte chocolade

Bijna iedereen lust appeltaart! En de allerlekkerste is zelf gebakken appeltaart, alleen al de geur die in de keuken hangt tijdens het bakken in de oven. Met een iets zure appel, een stevige, knapperige korst, warm of koud, met slagroom of met gele room. Mmm heerlijk! Het recept hieronder is […]

Appeltaart met vlierbessen en bramen

In september als de dagen weer wat langer worden, en het weer omslaat krijg ik altijd trek in zelfgemaakte appeltaart. Met een iets zure appel, een stevige, knapperige korst, lauwwarm geserveerd en herfstige smaken er in verwerkt, zoals in deze appeltaart met vlierbessenjam en verse rijpe bramen en tot slot […]

Aardbeien trifle

Trifle (letterlijk ‘niemendalletje’) is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of een glazen kom. De klassieke trifle heeft als onderste laag stukjes cake met daarop sherry gesprenkeld; hieroverheen wat vers fruit, bijvoorbeeld aardbeien of perziken en ten slotte een laag vla of […]

Cake met mango en kokos

De combinatie van mango met kokos maakt van deze cake een heerlijk zomers dessert. Natuurlijk kun je de cake ook trakteren bij een lekker kopje koffie of thee op het terras. Wel een kleine waarschuwing: deze cake is zo lekker, zorg dus dat je een stukje voor jezelf apart houdt! […]

Scones maken

Deze week heb ik scones gemaakt met natuurlijk een lekkere jam erbij en clotted cream, zoals de Engelsen zeggen. Scones smaken nergens zo lekker als in Engeland met een lekkere grote pot verse thee erbij. Ik heb ze in Wales gegeten bij een groot kasteel in een mooie tuin met […]

Bramenjam maken, lekker bij muffins of scones

Vorig jaar was ik aan het kanovaren in de Biesbosch. De Biesbosch of Biesbos is de benaming voor een zeer waterrijk natuur- en recreatiegebied in Nederland met zoetwatergetijden, kreken en wilgenvloedbossen.  Tijdens onze tocht voeren we langs een grote muur vol met lekkere zwarte bramen. Daar hebben we heerlijk van […]