Kletskoppen

Na een aantal recepten uit mijn vakantieland te hebben geplaatst, volgen er in de komende weken een aantal lekkere oer-Hollandse recepten hier op deze site. Deze keer: kletskoppen uit Nederland Een kletskopje is een heel hard, heel dun en bijzonder knapperig koekje, dat voornamelijk uit suiker bestaat. De vreemde naam […]

Berliner oranjebollen met oranje room

Berlinerbollen, Berlijnse bollen, Berliner bollen of Boule de Berlin (vooral in Vlaanderen gangbaar) zijn ronde lekkernijen die van gefrituurd gistdeeg gemaakt zijn en vaak met confituur en/of banketbakkersroom gevuld zijn. Vreemd genoeg kennen de meeste Duitsers ze als Berliner, behalve in Saksen en Berlijn zelf, waar ze Pfannkuchen (“pannenkoeken”) worden […]

Tips voor een mooie strakke taart

Tips voor een mooie strakke taart: Als ik een taartkapsel afsmeer met een lekkere botercreme, zet ik deze eerst een half uur in de koelkast. Daarna smeer ik er nog een laag botercreme op en maak ik altijd gebruik van mijn soepele krabber om er een strakke botercreme taart van […]

Bavarois met zandbodem

Bavaroistaart met (harde)zandbodem: Taartbodem maken: Meng de boter met de suiker, zout en de eidooier in een kom. Bloem er door heen vermengen en kneed het geheel snel tot een deegbal. Laat het deeg afgedekt met een schone theedoek in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 200 graden. […]

Lekkere vulling voor in taart

We hebben al een aantal lekkere vullingen op deze site staan, maar deze willen we ook graag met u delen: After eight vulling voor in uw taart, en heel gemakkelijk om te maken: Leg een paar after eights apart voor garnering op uw taart. Breng de rest met 800 gram […]

Merengue maken

Merengue maken Een schuimpje (in België gekend onder de naam meringue) is een luchtige, zoete lekkernij. Het wordt gemaakt door suiker en een bindmiddel zoals eiwit of gelatine, schuimig te kloppen, vervolgens in vormpjes of rozetjes op een bakplaat te spuiten en weer te laten drogen in een oven, waarvan […]