Taart op de camping: no bake citroen meringue

Taart op de camping: no bake citroen meringue

Print Friendly, PDF & Email

Voor iedereen die nu al lekker op vakantie gaat, een recept van no bake citroen meringue taart. Deze taart kun je heel makkelijk op de camping maken, want de taart hoeft namelijk niet in de oven. En het resultaat mag er zijn! Slagroom is met warme dagen veel minder lang houdbaar. Ik neem altijd een handklopper mee naar de camping, voor het maken van lekkere vullingen en maar ook heel handig voor het maken van de lekkerste pannenkoeken. Want die smaken het allerlekkerste als je op vakantie bent.

handklopper


Bereiding


  1. Smelt de boter en verkruimel de koekjes tot fijne kruimels.
  2. Meng de boter goed door de kruimels.
  3. Bekleed de taartvorm met bakpapier en druk de kruimels stevig in de vorm, zodat er een bodem ontstaat.
  4. Laat de bodem ongeveer 20 minuten in de koelkast hard worden.
  5. Rasp en pers de citroenen.
  6. Splits twee van de vijf eieren; gebruik voor de curd de dooiers, maar bewaar de eiwitten voor het eiwitschuim.
  7. Meng de suiker, de drie resterende eieren, dooiers, citroensap en circa 2/3 van het citroenrasp in een kom.
  8. Roer dit au bain-marie tot een dikke curd en meng er als laatste de boter in stukjes doorheen.
  9. Schenk de curd op de koekjesbodem, bestrooi met het resterende citroenrasp en laat het in ongeveer een uur in de koelkast afkoelen.
  10. Bestrooi de taart met wat suikerbakkerspoeder.

Voor een nog mooiere taart

Neem een superschone kom

  1. Splits het ei. Klopt het eiwit, samen met de achtergehouden eiwitten schuimig en voeg de suiker in drie delen toe.
  2. Klop de eiwitten stijf.
  3. Spatel het eiwitschuim op de taart (en karamelliseer evt. voorzichtig met de gasbrander).

 

Ingrediënten

Voor de bodem

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram kandijkoekjes

Voor de Lemon curd

  • 3 citroenen
  • 5 eieren
  • 200 gram suiker
  • 150 gram roomboter

Eiwitschuim

  • 1  eiwit
  • 75 gram suiker

Verder nodig

  • Ronde taartvorm
  • Bakpapier
  • Gasbrander

 

 

 

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*