Tag: mascarpone

Appelkwarktaart met kruimellaag

Een van de lekkerste appeltaarten die ik gemaakt heb is van dit recept. Omdat het een grote taart wordt, kun je hier zeker 10 tot 12 stukken uit halen. De taart is het lekkerste met zoetzure stevige appels, zoals Jonagold of Elstar. En dan die heerlijke appeltaartgeur die uit de […]

Pompoen cupcakes met mascarpone frosting

In de herfst is het tijd voor lekkere recepten met pompoen. Op een regenachtige dag zoals gisteren (wat was het saai weer he!) maakte ik pompoen cupcakes. Waarom is het zo gemakkelijk om dit lekkere recept te maken? Er zit weinig suiker in het beslag, dus ruimte genoeg voor een […]

Naked cake bruidstaart

Gisteren trouwden Jan Barend en Frans, zij vroegen mij om een naked cake van 4 lagen voor hen te maken, met veel suikerbakkerspoeder erop (sneeuweffect) en veel rode bessen (aalbessen). Een van de leukste fruitsoorten die ik gebruikte (vond ik) zijn de baby vijgen, dat maakte de taarten net weer […]

Proeftaartje: naked cake

Afgelopen week mocht ik een proeftaartje maken voor een bruidspaar die volgend jaar gaan trouwen. Erg leuk om te maken. Omdat zij in de winter gaan trouwen en ook niet zo van hele zoete lagen houden, willen zij graag een naked cake met veel suikerbakkerspoeder (sneeuweffect).  Ik mag ook hun […]

Mijn naked cake

Al heel lang stond deze lekkere taart op mijn todo list. De naakte taart is niets meer en niets minder dan wat in je opkomt. De taart is naakt, heeft alleen een overheerlijke (botercrème)vulling, maar is vaak ook gevuld met alleen slagroom en heeft een prachtige topping. Ik koos voor een […]

Frosting maken met mascarpone

Mascarpone is een soort kaas, die voor het eerst voorkwam rond 1600 in Lombardije in Noord-Italië, ten zuidwesten van Milaan. Er wordt gezegd dat de naam uit “más que bueno” kwam (Spaans voor “beter dan goed”) uit de tijd dat Spanje Italië overheerste. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room (25 % […]