Tag: slagroom

Sinaasappelbavarois

Een heerlijke frisse en zoete vulling voor taart is sinaasappel bavarois, met gelatine. Als je deze vulling gebruikt in je taart, moet de bavarois – als deze uit de koelkast komt – goed stijf zijn en gebruik je botercreme 1 op 1. Je kunt de bavarois ook als dessert gebruiken. En […]

Zwarte ganache maken

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons. Chocolatiers brengen dit op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons. Ganache is heel erg lekker om in je taart te verwerken of om je taart mee af te smeren. De […]

Bramenjam maken, lekker bij muffins of scones

Vorig jaar was ik aan het kanovaren in de Biesbosch. De Biesbosch of Biesbos is de benaming voor een zeer waterrijk natuur- en recreatiegebied in Nederland met zoetwatergetijden, kreken en wilgenvloedbossen.  Tijdens onze tocht voeren we langs een grote muur vol met lekkere zwarte bramen. Daar hebben we heerlijk van […]

Tartelettes met verse frambozen

Taart bakken begint bijna altijd bij de bodem, waarbij kruimeldeeg één van de meest gebruikte deegsoorten is. Deze wordt tijdens het bakken lekker knapperig, maar valt tijdens het maken ervan vrij snel uit elkaar. Heel erg leuk en snel gemaakt zijn tartelettes, kleine taartbodempjes van zanddeeg. Ze zijn snel klaar […]

Chocolade rum taart uit Duitsland

Het Spreewald is een bosrijk veengebied in het zuidoosten van de Duitse deelstaat Brandenburg in een tamelijk vlak gebied op een hoogte tussen circa 50 en 150 meter. Het landschap van het Spreewald is ontstaan als gevolg van de laatste ijstijd, het Weichselien. Het gebied is gevormd door de vele […]