Tag: Tips

Mijn mooie ronde arlettes (en mijn tips)

Natuurlijk heb ik ze nog een keer gemaakt, arlettes en deze keer werden het mooie ronde koekjes en weer lekker krokant. En de reacties waren weer zeer lovend. Het is niet veel werk om dit bladerdeeg te maken, maar het kost veel tijd omdat het deeg steeds moet rusten in […]

Lactosevrije taart

Voor de workshop van de Jozzers op zaterdag 8 april maak ik ook 1 lactose vrij taartkapsel en botercreme voor een van de deelnemers. Het is daarbij belangrijk dat de lactosevrije spullen strikt gescheiden blijven van de andere spullen. Ook bij het decoreren van de taarten mogen de uitstekers van […]

Tips voor gebruik van de Wilton 5 layer cake pans

Ik heb vandaag mijn nieuwe bakvorm uitgeprobeerd: Wilton 5 layer cake pans Hier zijn mijn tips: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de vormen in met wat vloeibare boter of olijfolie. Bereid het beslag volgens het recept en mix steeds ongeveer 7 minuten. Voeg bij elke keer […]

Mijn ervaringen over gebruik Magic Decor mat

Omdat veel van mijn klanten zich afvragen hoe die Magic Decor nu werkt, heb ik dat bij alle matten uitgebreid beschreven in mijn webshop www.maakeentaart-shop.nl Mijn eigen ervaring en tips voor het gebruik van deze mat: Oven voorverwarmen op 80 graden (of 120 graden). Zorg er voor dat de pasta […]

Hoog taart kapsel maken

Vaak vragen cursisten aan mij hoe je nou het beste een mooi hoog taartkapsel maakt van biscuitdeeg. Hieronder mijn tips en trucs: Ik gebruik voor een mooi hoog kapsel altijd de biscuitmix van onze webshop, omdat deze luchtiger wordt en omdat hier moscovisch poeder (rijsmiddel) aan toegevoegd is. Vet de […]

Welke deegsoort voor welke taart?

Welke deegsoort kun je het beste gebruiken? Mijn ervaring is om voor je taart gebruik te maken van moscovisch deeg of biscuitdeeg. Als je gewoon cakebeslag gebruikt, valt je taart met marsepein of rolfondant wat zwaarder. Daarnaast is moscovisch deeg of biscuitdeeg niet moeilijk om te maken. Je kunt natuurlijk ook gebruik maken van het grote […]